La polenta es la harina que se obtiene moler el choclo o grano de maíztierno luego de cocer y secar, se usaba antiguamente en Chile,Argentina, Perú y Bolivia. Industrialmente hoy se conoce con el nombrede Polenta. Es perfecto para llevar una dieta saludable, ya que ofreceun gran aporte nutritivo por sus altas dosis en fibra, fósforo, magnesioy antioxidantes.